Hipertensi merupakan penyakit kronik dengan berbagai macam komplikasi yang dapat menyerang organ tubuh. Penyakit ini dapat dikontrol dengan berbagai cara, salah satunya pengontrolan terhadap asupan makanan atau mengontrol diet hipertensinya. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis hubungan kepatuhan diet dengan tekanan darah pada penderita hipertensi. Desain penelitian ini adalah analitik korelasional dengan pendekatan case control. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh penderita hipertensi di Desa Penanggungan Kecamatan Trawas Kabupaten Mojokerto sebanyak 104 orang. Teknik sampling yang digunakan adalah Simple Random Sampling dengan cara lotterytechnique. Yang kemudian di prosentase sebesar 30% sehingga jumlah sampel sebanyak 31 orang. Data dalam penelitian ini menggunakan kuesioner dan lembar observasi, data ini dianalisis menggunakan uji Korelasi Spearman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil uji Korelasi Spearman didapatkan (p value = 0,001 < α = 0,05) maka H0 ditolak dan H1 diterima yang artinya ada hubungan kepatuhan diet dengan tekanan darah pada penderita hipertensi di Desa Penanggungan Kecamatan Trawas Kabupaten Mojokerto. Dengan koefisien korelasi sebesar 0,975 yang artinya tingkat korelasi sangat tinggi antara kepatuhan diet dengan tekanan darah pada penderita hipertensi. Kepatuhan sangat berperan dalam pengontrolan tekanan darah pada penderita hipertensi dimana diet hipertensi dapat menurunkan kerja jantung, sehingga hasilnya lebih terkontrol. Jadi semakin patuh maka tekanan darah semakin normal sedangkan jika tidak patuh tekanan darah semakin tinggi.